PAPAS RELLENAS CON SOJA Y QUESO

INGREDIENTES

• 2 papas grandes, lavadas, con cáscara
• 2 cucharadas leche
• 15g manteca derretida
• 100g queso parmesano rallado grueso
• 80g queso provolone, en cubitos
• 150g carne DE SOJA , cocinada con apenas de aceite en una sartén
• Sal y pimienta negra recién molida
• Orégano fresco o seco
• Paprika picante o ahumada

MODO DE PREPARACIÓN

1. Prender el horno a 180ºC.
2. Cocinar las papas en el microondas hasta que se puedan pinchar fácil con un tenedor, unos 10 minutos. O las pueden cocinar en el horno, van a tardar 20 a 30 minutos.
3. Cortar al medio, sacar la pulpa dejando un borde en toda la papa de 1 cm aprox., y ponerla en un bowl.
4. Mezclarla con leche, manteca, parmesano, la mitad del provolone, la SOJA, sal, pimienta, paprika y orégano. Mezclar todo muy bien.
5. Rellenar las papas con esta mezcla, apretando con la cuchara (o la mano) para que entre lo más posible y quede compacto.
6. Poner los cubos de provolone que quedan por encima, presionando para que no se caigan en el horno.
7. Cocinar unos 10 a 15 minutos, hasta que esté el queso derretido y dorado. Se puede gratinar unos minutos al final.
8. Servir enseguida.